Griesmeel Crème Brûlée

1. Voeg langzaam het griesmeel toe aan het kokende melk-roommengsel terwijl je constant roert met een garde.

2. Zet het vuur laag en laat het mengsel 5-10 minuten koken tot het dikker wordt.

Stap 3: Meng met de eierdooiers

1. Klop in een kom de eidooiers met de suiker en een snufje zout tot een licht en schuimig mengsel.

2. Haal het griesmeelmengsel van het vuur en laat het enkele minuten afkoelen.

3. Voeg het afgekoelde griesmeelmengsel langzaam toe aan het eigeelmengsel, terwijl je constant blijft roeren om te voorkomen dat de eieren gaan stollen.

Stap 4: Giet in schaaltjes

1. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de individuele ramekins.

2. Laat ze op kamertemperatuur afkoelen en zet ze daarna minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven.

Stap 5: Karamelliseer de suiker