1. Het deeg bereiden
- Gist activeren: Los de verse gist op in een beetje lauwe melk. Bij droge gist: meng het direct met de bloem.
- Deeg maken: Meng de bloem, suiker, citroenschil en vanille-extract in een kom. Voeg de eieren en de geactiveerde gist toe.
- Kneed het deeg: Voeg de boter in stukjes en het zout toe. Kneed tot een soepel en elastisch deeg. Laat het afgedekt rijzen op een warme plek gedurende 2 uur (tot verdubbeld in volume).
2. Banketbakkersroom bereiden
- Melk opwarmen: Verhit de melk met citroenschil en vanille, zonder te koken.
- Eimengsel maken: Klop in een aparte kom de eieren met suiker, bloem en maïszetmeel.
- Meng en kook: Giet de warme melk bij het eimengsel en roer goed. Zet terug op het vuur en kook tot een dikke, romige textuur ontstaat. Laat afkoelen met plastic folie erop (tegen velvorming).
3. De girelle vormen
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
