1. Het deeg maken
- Activeer de gist:
- Gebruik verse gist: Los het op in een beetje lauwwarme melk.
- Gebruik droge gist: Meng het direct met de bloem.
- Meng de ingrediënten:
Doe de bloem, suiker, geraspte citroenschil en de vanille in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren en de geactiveerde gist toe.
- Kneed het deeg:
Voeg beetje bij beetje de melk, boter en zout toe terwijl je het deeg kneedt tot een soepel en elastisch deeg. Gebruik een keukenmachine met deeghaak om het proces te vergemakkelijken.
- Laten rijzen:
Maak een bal van het deeg, leg het in een licht ingevette kom en dek af met een schone doek. Laat het op een warme plek rijzen tot het in volume verdubbeld is (ongeveer 2 uur).
2. De banketbakkersroom maken
- Verwarm de melk:
Breng de melk samen met de citroenschil en vanille langzaam aan de kook.
- Meng de eieren en droge ingrediënten:
Klop in een aparte kom de eieren los met de suiker, bloem en maïzena tot een glad mengsel.
- Combineer en kook:
Giet de warme melk langzaam bij het eimengsel terwijl je blijft roeren. Doe het mengsel terug in de pan en verwarm op middelhoog vuur tot het dik wordt.
- Afkoelen:
Doe de crème in een kom, dek af met plasticfolie (raak de crème aan om velvorming te voorkomen) en laat afkoelen.
3. De girelle samenstellen
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
