Deze heerlijke girelle met crème en rozijnen zijn een klassiek Italiaans zoet broodje dat perfect is voor ontbijt, tussendoortje of als dessert. Met een luchtig deeg en een romige vulling veroveren ze de harten van zowel jong als oud. Hoewel de bereiding wat tijd vraagt, is het eindresultaat absoluut de moeite waard.
Ingrediënten voor 12 stuks
Voor het deeg:
- 500 g bloem (type 00 of gewone bloem)
- 100 g suiker
- 100 g boter (op kamertemperatuur)
- 200 ml lauwwarme melk
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 20 g verse gist of 7 g droge gist
- 8 g zout
- Geraspte schil van 1 citroen
- 1 vanillestokje (of 1 tl vanille-extract)
Voor de banketbakkersroom:
- 500 ml melk
- 100 g suiker
- 3 eieren
- 40 g bloem
- 20 g maïzena
- Geraspte schil van 1 citroen
- 1 vanillestokje (of 1 tl vanille-extract)
Voor de vulling:
- 100 g rozijnen (geweekt in warm water of rum)
Optioneel voor decoratie:
- Poedersuiker
