Hieronder zie je foto’s van hoe de koekenpan eruit ziet na ongeveer 12 uur proces. Merk op hoe de jaren van vuil en roest uit de pan komen. Verwijder zoveel mogelijk met een roestvrijstalen borstel en plaats de pan terug in de tank.
…En daar is de koekenpan na ongeveer 20 uur… Haal ze er zo nu en dan uit, controleer ze en gebruik de roestvrijstalen schrobmachine in de gootsteen om vuil en roest te verwijderen totdat de pan schoon is. Ga naar de ijzerhandel en koop een kleine roestvrijstalen of koperen borstel om bij het handvat en/of de markering te komen. Ik gebruik ook een mes of een kleine schroevendraaier om letters of markeringen te verwijderen.
Als je denkt dat de koekenpan vrij is van vuil en roest, zet hem dan een paar uur terug in de tank. Zodra je de koekenpan uit de tank hebt gehaald, breng je hem naar de keuken en gebruik je een product genaamd Bar Keepers Friend, samen met je roestvrijstalen schrobstaafje en borstels om hem schoon te maken. Je zult zien dat de BKF snel vergrijst door de koolstof in het ijzer. Spoel ze af. Gebruik nu uw afwasmiddel en was de braadpan zoals u elke andere braadpan zou doen.
Verwarm je oven voor op 375 graden. Gebruik papieren handdoeken om de pan volledig te drogen. Je bereidt je voor om ze 20 minuten te koken. Als je niet zoveel mogelijk water verwijdert, ontstaan er roestvlekken op het onderdeel in de oven als het water verdampt. Hun papieren handdoeken worden grijs door de koolstof in het blanke metaal. Dat is oké. Kook het blanco stuk gedurende 15-20 minuten, zonder kruiden of olie. Hierdoor droogt het stuk volledig en worden de poriën in het metaal geopend voor het kruidenproces. Hieronder kun je zien hoe de koekenpan er nu uitziet.
Lees meer op de volgende pagina
