Verwarm de melk in een kleine pan op laag vuur tot het net begint te stomen. Laat het niet koken.
Voeg olijfolie toe
Giet de olijfolie langzaam in de warme melk terwijl je constant roert. Het mengsel begint dikker te worden.
Kruiden toevoegen
Voeg zout en eventueel kruiden of specerijen toe. Roer goed door zodat alles gelijkmatig wordt verdeeld.
Blenden voor een gladde textuur
Gebruik een staafmixer of blender om het mengsel glad en romig te maken. Voeg het citroensap of azijn toe om de spread extra fris te maken.
Afkoelen en opstijven
Giet de spread in een luchtdichte container en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet het daarna minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Serveren
Haal de spread uit de koelkast en roer door voor gebruik. Smeer het op brood, gebruik als dipsaus, of voeg toe aan gerechten voor een romige smaak.
Serveer- en bewaartips:
Serveren: Deze spread is heerlijk op geroosterd brood, als topping voor salades, of als smeuïge basis voor wraps.
Bewaren: Bewaar de spread in een luchtdichte container in de koelkast tot 5 dagen.
Invriezen: De spread kan worden ingevroren in kleine porties. Laat langzaam ontdooien in de koelkast en roer door voor gebruik.
Variaties:
Kruidige variant
Voeg gedroogde oregano, basilicum of rozemarijn toe voor een mediterrane twist.
Knoflookspread
Roer fijngehakte of geroosterde knoflook door het mengsel voor een hartige smaak.
Pittige spread
Meng chilivlokken of een scheutje sriracha door de spread voor een pittige variant.
Zoete optie
Laat het zout weg en voeg honing of ahornsiroop toe voor een zoete, romige spread.
