1/2 kopje amandelmeel (60 g)
1/2 kopje geraspte mozzarella (optioneel, voegt smaak en knapperigheid toe)
1 ei (of lijnzaadei voor de veganistische optie: 1 eetlepel lijnzaadmeel + 3 eetlepels water)
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel gedroogde oregano
1/2 theelepel zeezout
Stap-voor-stap instructies
Stap 1: Bereid de chiagel voor
Meng de chiazaadjes in een kommetje met 3 eetlepels water.
Goed roeren en 10 minuten laten staan, totdat het mengsel dikker wordt en een gelachtige textuur krijgt.
Dit werkt als een natuurlijk bindmiddel, vergelijkbaar met eieren, en zorgt ervoor dat de korst bij elkaar blijft.
Stap 2: Bereid de courgette voor
Rasp de courgette met een blokrasp of in een keukenmachine.
