- Abrikozen weken: Laat de gedroogde abrikozen 15–20 minuten in koud water weken. Giet af en hak grof.
- Meng noten en zaden: Doe alle noten en zaden in een grote kom.
- Voeg overige ingrediënten toe: Meng de gehakte abrikozen, honing, eiwit en een snufje zout door de noten en zaden.
- Koekjes vormen: Leg kleine porties van het mengsel op een bakplaat bekleed met bakpapier. Druk ze plat tot koekjes.
- Bakken: Verwarm de oven voor op 180°C en bak de koekjes 15–20 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Afkoelen: Laat de koekjes afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Pinda- en Sesamkoekjes (Recept 2) 🥜🍌
Gezonde en krokante koekjes met een heerlijke combinatie van pinda’s, sesamzaadjes en banaan.
Ingrediënten:
-
100 g pinda’s, grof gemalen
-
20 g witte sesamzaadjes
-
40 g zwarte sesamzaadjes
-
30 g pompoenpitten
-
1 rijpe banaan, geprakt
-
30 ml aardpeerstroop of een zoetstof naar keuze
