Stap-voor-Stap Bereidingswijze
-
Droge Ingrediënten Voorbereiden:
Begin met het klaarzetten van alle droge ingrediënten. Meng in een grote kom de havermoutvlokken, pompoenpitten, lijnzaad, psylliumvezels, zout, bakpoeder, fijngehakte gedroogde tomaten en oregano. Roer alles goed door elkaar zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. -
Natte Ingrediënten Voorbereiden:
Klop in een aparte kom de 3 eieren los met een garde. Voeg vervolgens de kefir (of vloeibare yoghurt) toe. Meng de ingrediënten goed door elkaar tot een glad mengsel. Dit natte mengsel bindt de droge ingrediënten en geeft het brood zijn vochtige textuur. -
Nat en Droog Combineren & Rusten:
Giet het natte mengsel langzaam bij de droge ingrediënten in de grote kom. Meng alles goed door met een lepel of spatel tot een samenhangend beslag ontstaat. Zodra alles goed gemengd is, laat je het beslag ongeveer 15 minuten rusten. Dit geeft de psylliumvezels en het lijnzaad de tijd om vocht op te nemen, waardoor het beslag dikker wordt en beter bindt. -
Rode Bietenmengsel Maken:
Terwijl het beslag rust, maak je het rode bietenmengsel. Doe de gekookte en geraspte rode bieten, uitgelekte witte bonen, tahini, verse koriander, een snufje zout, de fijngehakte knoflook en het limoensap in een blender of de beker van een staafmixer. Mix tot een gladde, egale pasta ontstaat. -
Bietenmengsel door het Beslag Mengen:
Voeg het gladde bietenmengsel toe aan het havermoutbeslag in de grote kom. Meng alles goed door elkaar tot de kleur egaal verdeeld is. Dit voegt niet alleen smaak en voedingsstoffen toe, maar geeft het brood ook een prachtige, levendige kleur. -
Brood Vormen en Voorbereiden op Bakken:
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160-170°C). Vet de cake- of broodvorm goed in met plantaardige olie (of bekleed met bakpapier). Schep het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel of een spatel. Bestrooi de bovenkant gelijkmatig met sesamzaadjes voor extra textuur en smaak. -
Brood Bakken:
Plaats de vorm in de voorverwarmde oven. Bak het brood gedurende ongeveer 45 minuten. Controleer of het gaar is door een satéprikker in het midden van het brood te steken. Als deze er schoon uitkomt, is het brood gaar. De bovenkant moet mooi goudbruin zijn. -
Brood Afkoelen:
Haal het brood uit de oven en laat het eerst ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm. Haal het brood daarna voorzichtig uit de vorm en laat het volledig afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt. Dit voorkomt dat het brood kruimelig wordt of inzakt. -
Serveren:
Zodra het brood volledig is afgekoeld, kun je het in plakken snijden en serveren. Dit brood is perfect voor een gezond ontbijt of lunch, besmeerd met (room)boter, avocado, hüttenkäse, hummus of je favoriete spread. Het past ook uitstekend bij soepen en salades.
Voedingsinformatie (Indicatief per plak)
