2,5 kg varkensvlees,
4 teentjes knoflook,
2 eetlepels witte wijnazijn
, sap van 1/2 citroen,
1/2 grote ui (gesnipperd),
zwarte peper naar smaak ,
chimichurri naar smaak .
Bereiding:
Om goed te kunnen kruiden, maak je eerst een paar willekeurige sneden in het stuk vlees. Dit is cruciaal om alle kruiden gelijkmatig in het vlees te laten trekken.
Leg vervolgens de geperste teentjes knoflook, zwarte peper en het citroensap onder het stuk vlees. Verdeel deze ingrediënten met je handen gelijkmatig over het vlees.
Voeg de ui en chimichurri toe en laat het ongeveer 2 uur rusten zodat het vlees alle smaken kan opnemen.
Verwarm de oven voor op 280 °C en dek de pan af met aluminiumfolie. Bak nog 2 uur.
Verwijder tot slot de folie en laat het vlees nog een paar minuten in de oven staan om het te bruinen.
Klaar om te genieten van dit heerlijke en smaakvolle varkensvlees!
TIPS