Vleeskeuze: Gebruik stukken varkensvlees die geschikt zijn voor slow roasting, zoals varkenshaas of schoudergebraad. Deze stukken zijn over het algemeen sappiger en smaakvoller na slow cooking.
Lang marineren: Als je de tijd hebt, overweeg dan om het vlees langer te laten marineren, zelfs een nacht in de koelkast. Hierdoor kunnen de smaken nog beter in het vlees trekken en wordt de smaak versterkt.
De kruiden aanpassen: Als je andere kruiden of specerijen prefereert, kun je experimenteren. Knoflook, rozemarijn, tijm of oregano kunnen de smaak van het varkensvlees uitstekend aanvullen.
Houd de oventemperatuur in de gaten: Houd de oventemperatuur goed in de gaten om te voorkomen dat het vlees te snel gaart of uitdroogt. Een vleesthermometer kan handig zijn om ervoor te zorgen dat het vlees de juiste kerntemperatuur bereikt.
