-
Uithollen: Gebruik een lepel (eventueel een meloenbolletjeslepel) om de courgette voorzichtig uit te hollen. Zorg dat je genoeg vruchtvlees aan de randen laat zitten voor stevigheid.
-
Vulling Aanpassen: Wees creatief met de vulling! Voeg bijvoorbeeld andere fijngesneden groenten toe (paprika, ui, champignons – eventueel eerst even aanbakken), of maak het niet-vegetarisch met rulgebakken gehakt, kipreepjes of spekjes.
-
Garing Ei: Houd de eieren in de gaten tijdens het bakken. Als je van een zachte dooier houdt, controleer dan iets eerder. Voor een volledig gestolde dooier, bak je ze iets langer.
-
Waterige Courgette Voorkomen: Je kunt de uitgeholde courgettehelften licht bestrooien met zout, 10-15 minuten laten staan, en vervolgens droogdeppen met keukenpapier voordat je ze verder kruidt en vult. Dit onttrekt wat vocht.
-
Kaaskeuze: Varieer met kaas! Feta, geitenkaas of Parmezaanse kaas geven ook een heerlijke smaak.
Voedingsvoordelen
-
Rijk aan vezels, vitamines (zoals vitamine C en B) en mineralen uit de courgette en tomaat.
-
Goede bron van eiwitten door de eieren en kaas.
-
Relatief koolhydraatarm en voedzaam, een gezonde maaltijdoptie.
Dieetinformatie
-
Vegetarisch
-
Glutenvrij (controleer eventueel de ingrediënten van de mayonaise als je strikt glutenvrij eet).
Voedingswaarde (Schatting per portie, bij 4 porties/halve courgette)
