Gelaagde pastasalade

Gelaagde pastasalade  is meer dan alleen een zomers gerecht: het  is een culinair meesterwerk, even mooi om te zien als heerlijk om te eten. Geserveerd in een grote, transparante kom of in verrines, betovert het met zijn kleurrijke laagjes, versheid en harmonieuze mix van texturen. Ideaal voor een picknick, buffet of een gezellige maaltijd, het past bij alle smaken en is gemakkelijk van tevoren te bereiden. 

Ingrediënten voor een gelaagde pastasalade (voor 6 tot 8 personen)

Voor de salade:

• 300 g korte pasta (penne, fusilli of farfalle)

• 200 g cherrytomaten (rode en gele indien mogelijk)

• 1 middelgrote komkommer

• 1 rode paprika

• 1 gele paprika

• 150 g maïs uit blik (uitgelekt)

• 150 g ham of gebraden kip in blokjes

• 150 g   blokjes kaas (Emmental, Comté of mozzarella) 

• 100 g jonge scheuten of sla

• 1 kleine rode ui (optioneel)

• Een paar zwarte of groene olijven (optioneel)

• Verse basilicumblaadjes ter decoratie

Voor de saus:

• 4 eetlepels mayonaise

• 2 eetlepels natuurlijke yoghurt of kwark

• 1 eetlepel citroensap

• 1 theelepel mosterd

• Zout en peper uit de molen

• Een scheutje olijfolie