Gelaagde pastasalade

 

Stap voor stap voorbereiding

1. De pasta koken

• Breng een ruime hoeveelheid gezouten water in een pan aan de kook.

• Voeg de pasta toe en kook deze  al dente  (volg de kooktijd die op de verpakking staat).

• Giet ze af en spoel ze af onder koud water. Zo stoppen ze het gare water en voorkomen ze dat ze aanbakken.

• Besprenkel met olijfolie en meng.

2. Bereid de groenten voor

• Was alle groenten grondig.

• Snijd de komkommer in kleine blokjes.

• Verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s en snijd ze in dunne reepjes of kleine blokjes.

• Halveer de cherrytomaatjes.

• Snijd de rode ui (indien gebruikt) fijn.

3. Bereid de romige saus

• Meng in een kommetje de mayonaise, yoghurt, citroensap en mosterd.

• Voeg zout en peper toe en meng tot een glad mengsel.

• Proef en breng indien nodig verder op smaak.

4. Leg de salade in laagjes

• Doe in een grote doorzichtige slakom of pot achtereenvolgens:

  1. Een laag afgekoelde pasta.

  2. Een laag blokjes ham of kip.

  3. Een laag maïs.

  4. Een laagje rode en gele peper.

  5. Een laagje komkommer.

  6. Een laag cherrytomaatjes.

  7. Een laag blokjes kaas.

  8. Werk af met jonge scheuten of sla.

• Voeg de saus vlak voor het serveren toe, zodat deze vers blijft.

5. Aankleden en serveren

• Garneer met olijven, basilicumblaadjes en eventueel wat geraspte kaas.

• Koud serveren.