Mijn zuidelijke moeder heeft me dit recept geleerd, en het is echt voedsel voor de ziel
Gekonfijte Yams in zuidelijke stijl zijn meer dan alleen een bijgerecht; Het is een rijk, zoet hoofdgerecht dat veel zuidelijke tafels siert, vooral tijdens feestdagen en familiebijeenkomsten.
Deze zachte, gekarameliseerde zoete aardappelen hebben een erfenis die net zo warm en uitnodigend is als hun smaak.
Afkomstig uit de Afrikaanse diaspora zijn gekonfijte yams uitgegroeid tot een feestelijke brug tussen culturen, die verhalen en harten met elkaar verbindt.
De bedoeling van het bereiden van dit gerecht kan zijn om de traditie te eren, comfort te creëren tijdens het herfstseizoen, of gewoon te genieten van iets zoets en vullends.
Deze yams zijn heerlijk veelzijdig en passen uitstekend bij een verscheidenheid aan gerechten. Ze passen perfect bij een sappige gebraden kalkoen of sappige geglazuurde ham.
Voor een echt robuuste spread serveer je ze met groene groenten, zoals boerenkool of mosterdgroen, en beboterd maisbrood.
Hun zoetheid balanceert vakkundig de zoute en soms kruidige smaken van het Zuiden, waardoor ze een geweldige aanvulling zijn op een feestelijke familiemaaltijd.
Ingrediënten:
4 grote zoete aardappelen (ongeveer 3 pond), geschild en in plakjes van 1/2 inch dik gesneden
/2 kop ongezouten boter, in stukjes gesneden
1 kopje suiker
gekristalliseerde 1/2 kopje lichtbruine suiker, verpakt
1/4 kopje water 1 theelepel extract
van
vanille 1/2 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1/4 theelepel zout
De schil van een sinaasappel (optioneel, voor meer pit)
Gebruiksaanwijzing:
Voor volledige kookstappen, ga naar de volgende pagina of de knop Openen (>) en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vrienden
