Gehaktbrood Gevuld met Ham en Kaas

Ingrediënten (voor 4-6 personen)

• 500 g gemengd gehakt (kalfs-, varkens- of rundvlees)
• 2 eieren
• 50 g geraspte Parmigiano Reggiano
• 100 g paneermeel
• 1 teentje gehakte knoflook (optioneel)
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• Zout en peper naar smaak
• 100 g gekookte ham
• 150 g kaasblokjes (provola, scamorza of goed uitgelekte mozzarella)
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie
• Optioneel: 50 g gehakte pistachenoten voor een speciaal tintje

Bereidingswijze

1. Bereiding van het Gehaktdeeg

1. In een grote kom, meng het gehakt met de eieren, Parmigiano Reggiano, paneermeel, gehakte knoflook (indien gewenst), peterselie, zout en peper.
2. Bewerk het mengsel met je handen tot een homogeen en compact deeg.

2. Het Gehaktbrood in Elkaar Zetten

1. Leg een vel bakpapier op het werkblad. Verdeel het gehaktdeeg in een gelijkmatige laag en vorm een rechthoek.
2. Leg de gekookte ham en kaasblokjes erop, laat aan alle kanten een rand van 2 cm vrij. Voeg pistachenoten toe indien gewenst.
3. Rol het gehaktdeeg op met behulp van het bakpapier en vorm een compacte cilinder. Sluit de uiteinden goed af om lekkage te voorkomen.

3. Koken