Ingrediënten
1 kg lamsgehakt
100 g paneermeel
100 g geraspte pecorino
50 g walnoten
50 g groene olijven
2 eieren
kruidenmix (peterselie, tijm, rozemarijn)
melk
extra vierge olijfolie
zout
peper
voor de vulling
100 g rauwe ham in dunne plakjes gesneden
3 eieren
