Voor de topping:
50 g geraspte kaas
2 eetlepels broodkruim of panko
1 eetlepel olijfolie
Verse peterselie, fijngehakt (optioneel)
Routebeschrijving
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal in met een beetje olie of boter.
Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Blancheer de aardappelen, courgette, wortel en bloemkool 3-4 minuten. Giet af en laat even uitlekken.
Maak de saus:
Smelt de boter in een pan op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer tot een glad mengsel.
Giet de melk langzaam in de pan, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
Laat de saus zachtjes indikken en voeg de mosterd, nootmuskaat, zout, peper en geraspte kaas toe. Roer tot de kaas volledig gesmolten is.
