Gefrituurde Artisjokken op Joodse Wijze (Carciofi alla Giudia)

Olie voorbereiden…

1. Verhit de frituurolie in een diepe pan tot 170-180°C.

2. Voeg eventueel een takje rozemarijn toe om de olie extra smaak te geven en verwijder het na een paar minuten.

Artisjokken frituren

1. Haal de artisjokken uit het citroenwater en droog ze goed af.

2. Plaats ze voorzichtig in de hete olie met de bladeren naar boven.

3. Frituur ze ongeveer 10-15 minuten, draai ze halverwege om tot ze goudbruin en knapperig zijn.

4. Tijdens het frituren zullen de bladeren zich openen als een bloem en krokant worden.

Serveren