Geen suiker en geen extra calorieën! Eenvoudig recept voor havermoutbrood, elke dag in een paar minuten klaar.

Stapsgewijze instructies

Stap 1: Maak de havermout zacht

1. Giet het kokende water in een grote mengkom over de havermout. Roer goed en laat het mengsel 10-15 minuten staan, tot de havermout zacht is en het meeste water heeft opgenomen.

Stap 2: Activeer de gist

1. Strooi de gist over het warme havermoutmengsel (het moet warm zijn, niet heet). Laat het 5-10 minuten staan, totdat de gist schuimig en geactiveerd wordt.

Stap 3: Meng het deeg

1. Voeg het volkorenmeel, zout en olijfolie (indien gebruikt) toe aan het havermoutmengsel en roer tot er een ruw deeg ontstaat.
2. Kneed het deeg 2-3 minuten zachtjes in de kom of op een met bloem bestoven werkblad tot het glad en elastisch is. Als het deeg te plakkerig aanvoelt, voeg dan telkens een eetlepel bloem toe tot het hanteerbaar is.

Stap 4: Laat het rijzen

1. Vorm het deeg tot een bal en leg deze in een licht ingevette kom. Draai het een keer om zodat het deeg bedekt is. Dek af met een schone theedoek of plasticfolie.
2. Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek, of totdat het in volume is verdubbeld.