Dep het varkensvlees droog met keukenpapier.
Maak een kruidenrub (of droge rub) door je favoriete kruiden, specerijen, zout en peper te combineren.
Bestrijk het varkensvlees rijkelijk met deze rub.
Optioneel: Maak kleine sneetjes in het varkensvlees en steek er teentjes knoflook in.
Aanbraden:
Verhit olijfolie in een braadpan of grote koekenpan op middelhoog vuur.
Braad het varkensvlees aan alle kanten aan tot het bruin is. Dit sluit de sappen in.
Braden:
Verwarm de oven voor op een gemiddelde temperatuur (bijv. 160 °C).
Leg het varkensvlees in de braadpan.
Je kunt groenten zoals uien, wortelen en selderij toevoegen voor extra smaak.
Braad het varkensvlees tot het de gewenste kerntemperatuur heeft bereikt. Een vleesthermometer is essentieel voor een nauwkeurige meting.
Witte wijn wordt vaak aan het gerecht toegevoegd voor extra smaak en om het gebraad sappig te houden.
Rusten:
Zodra het varkensvlees gaar is, haal het uit de oven en laat het 10 tot 15 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de braadsappen zich kunnen verspreiden, wat resulteert in een malser en smaakvoller gebraad.
Tips voor succes:
