1 kop rijst
1 theelepel zout (voor de rijst)
1 ui (gesnipperd)
Plantaardige olie (voor het bakken)
Boter (voor de rijst)
2 teentjes knoflook (gehakt)
1 chilipeper (in ringetjes gesneden, optioneel voor extra pit)
2 eieren (optioneel, om de rijst af te maken)
2 eetlepels sojasaus
Zout (naar smaak)
Zwarte peper (naar smaak)
Groene ui (voor garnering)
Peterselie (voor garnering)
Stappen:
Bereid het rundvlees:
Verhit een beetje plantaardige olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes spek toe en bak ze krokant.
Haal de spekblokjes uit de pan en zet ze apart. Voeg de gesneden ui, wortel en ramiro peper toe aan de pan. Bak alles totdat de groenten zacht beginnen te worden (ongeveer 5 minuten).
Voeg de champignons toe en bak ze mee totdat ze hun vocht hebben losgelaten en zacht zijn (ongeveer 3-4 minuten).
Kook het rundvlees:
Snijd het rundvlees in blokjes van gelijke grootte. Voeg het vlees toe aan de pan en bak het aan alle kanten bruin. Dit zorgt ervoor dat het vlees een mooie korst krijgt, wat de smaak versterkt.
Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door, zodat de smaken zich kunnen mengen. Strooi de bloem erover en roer opnieuw, zodat de bloem het vet kan opnemen en een lichte roux vormt.
Maak de wijnsaus:
