Invoering
Frietjes krijgen een elegante upgrade in dit recept. De combinatie van knoflook en Parmezaanse kaas maakt ze hartig en onweerstaanbaar. De verrassende twist? Een lichte infusie van sinaasappelschillen en kruidnagel tijdens het voorbakken, geïnspireerd door oma’s geurige kookmethoden. Dit subtiele aroma geeft de frietjes een extra dimensie, waardoor ze perfect zijn voor een bijzondere maaltijd of snack.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
4 grote aardappelen (bij voorkeur vastkokend)
2 eetlepels olijfolie
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
50 g geraspte Parmezaanse kaas
Schillen van 2 sinaasappels
1 eetlepel kruidnagel
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel paprikapoeder
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie (fijngehakt, voor garnering)
