Routebeschrijving
Stap 1: Voorbereiden van de aardappelen
Schil de aardappelen en snijd ze in frietvormige reepjes.
Spoel de aardappelen af onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen en dep ze droog met een schone doek.
Stap 2: Geurige infusie met sinaasappel en kruidnagel
Vul een pan met water en voeg de sinaasappelschillen en kruidnagel toe.
Breng het water aan de kook, voeg de aardappelreepjes toe en kook ze 5-7 minuten tot ze iets zachter zijn maar niet gaar.
Giet de aardappelen af en verwijder de sinaasappelschillen en kruidnagel. Laat de aardappelen volledig afkoelen.
Stap 3: Bakken
Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat en meng ze met olijfolie, knoflook, oregano, paprikapoeder, zout en peper. Zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
Bak de frietjes 25-30 minuten, draai ze halverwege om.
Stap 4: Parmezaanse afwerking
Strooi de geraspte Parmezaanse kaas over de frietjes zodra ze uit de oven komen, zodat het licht smelt.
Garneer met verse peterselie voor een frisse toets.
Serveer- en Bewaartips
Serveren:
Serveer de frietjes warm, direct uit de oven, met een dipsaus zoals knoflooksaus, aioli of ketchup.
Combineer ze met een frisse salade of gegrild vlees voor een volledige maaltijd.
Bewaren:
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen.
Opwarmen:
Verwarm de frietjes in een oven op 180°C of in een airfryer om de knapperigheid terug te brengen.
Variaties
Truffel Frietjes
Voeg een scheutje truffelolie toe voordat je de frietjes bakt en combineer met geraspte Parmezaanse kaas.
Kaasliefhebbers
Meng Parmezaanse kaas met mozzarella voor extra smeuïgheid.
Pittige twist
Voeg chilipoeder of cayennepeper toe aan het kruidenmengsel voor een pittige variant.
Zoete aardappelversie
Gebruik zoete aardappelen in plaats van gewone aardappelen voor een zoetere, gezondere optie.
Mediterraanse flair
Voeg zwarte olijven en feta toe na het bakken voor een mediterraanse touch.
Veelgestelde Vragen
Waarom de sinaasappelschillen en kruidnagel?
Ze geven de aardappelen een subtiele, geurige twist die verrassend goed samengaat met de hartige smaken.
Kan ik de aardappelen vooraf koken en later bakken?
