Gebakken kalfsvlees met olijven
Voeg ook Espelettepeper toe (ik laat u de pittigheid naar eigen smaak aanpassen) en gemalen zwarte peper . Voeg een beetje zout toe , maar niet te veel, want de olijven maken de saus behoorlijk zout! Voeg dan 15 gram dadelsiroop of een beetje suiker toe :
Meng alles goed en voeg de olijven toe. Wij zijn dol op olijven, dus ik heb 200 gram gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook minder gebruiken. Doe wat je voelt:
Voeg het vlees toe en, heel belangrijk: schraap alle vleessap van het bord ! Verzamel alles en doe het in de ovenschaal.
Voeg 300 g water toe :
Dek af en laat 3 uur op laag vuur koken . Omdat er behoorlijk wat water in zit, raad ik je aan om de inductie op 3 te laten staan .
