Gebakken kalfsvlees met olijven
Laat de wijn op hoog vuur 2 minuten verdampen en roer regelmatig:
Dit is wat je nodig hebt. Er mag geen vloeistof meer zijn en alles krijgt een mooie donkere kleur:
Voeg een dosis Spigol (of een beetje kurkuma) toe:
Voeg ook Espelettepeper toe (ik laat u de pittigheid naar eigen smaak aanpassen) en gemalen zwarte peper . Voeg een beetje zout toe , maar niet te veel, want de olijven maken de saus behoorlijk zout! Voeg dan 15 gram dadelsiroop of een beetje suiker toe :
