200 ml slagroom
2 eetlepels poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
Voor de afwerking:
Zonnebloemolie (voor het frituren)
Poedersuiker (voor bestrooien)
Routebeschrijving
Maak het deeg:
Meng in een kom de bloem, droge gist, suiker en een snufje zout.
Voeg het ei, de lauwwarme melk en de gesmolten boter toe. Kneed alles samen tot een soepel en elastisch deeg.
Dek de kom af met een schone doek en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, totdat het verdubbeld is in volume.
Bereid de vulling:
Klop de slagroom samen met de poedersuiker en vanille-extract tot stevige pieken. Zet de room in de koelkast tot gebruik.
Vorm de bommen:
Rol het gerezen deeg uit op een licht bebloemd werkblad tot een dikte van ongeveer 1 cm.
Gebruik een ronde uitsteker (of een glas) om cirkels uit het deeg te steken. Laat deze 15 minuten rusten zodat ze iets rijzen.
Frituren:
Verhit zonnebloemolie in een diepe pan tot 170 °C. Bak de deegcirkels in kleine porties goudbruin, ongeveer 1-2 minuten per kant. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Vul de bommen:
Maak een klein gaatje in elke gebakken bom met een spuitmondje of een mes. Vul een spuitzak met de slagroomvulling en spuit de room in de bommen.
Afwerken:
Bestrooi de gevulde bommen royaal met poedersuiker en serveer direct.
Serveer- en bewaartips
Serveer:
Gebakken bommen met room zijn het lekkerst als ze vers zijn, warm of op kamertemperatuur. Serveer ze als dessert, snack of bij een kop koffie of thee.
Bewaren:
Bewaar de bommen in een luchtdichte container in de koelkast als ze gevuld zijn, tot 1 dag. Ongedecoreerde bommen kun je tot 2 dagen bewaren op kamertemperatuur. Voor het beste resultaat kun je de bommen kort in de oven opwarmen voordat je ze vult.
Variaties
Chocoladevulling: Voeg gesmolten chocolade of Nutella toe aan de slagroomvulling voor een extra rijke smaak.
Vruchtenvulling: Vul de bommen met een mix van slagroom en frambozen- of aardbeienjam.
Vegan versie: Gebruik plantaardige melk, margarine en kokosroom als vervanging voor de zuivelproducten.
Kaneelsuiker: Rol de warme bommen in kaneelsuiker in plaats van poedersuiker voor een kruidige twist.
Citroenvulling: Voeg citroenrasp en een beetje citroensap toe aan de slagroom voor een frisse, zomerse smaak.
