Met slechts een paar eenvoudige stappen tover je deze smaakvolle aubergineschotel op tafel. Ideaal als bijgerecht, vegetarisch hoofdgerecht of zelfs als pastasaus!
🧾 Ingrediënten:
-
2 middelgrote aubergines, in dunne reepjes gesneden
-
2 el maïzena of bloem (voor het krokant maken)
-
2-3 el olijfolie
-
1 ui, fijngesnipperd
-
2 teentjes knoflook, geperst
-
1 blik tomatenblokjes (400 g) of 3 verse tomaten
-
1 el tomatenpuree
-
1/2 tl suiker (optioneel, om de zuurte te balanceren)
-
Zout en peper naar smaak
-
Verse peterselie of basilicum voor garnering
👩🍳 Bereiding:
Voorbereiden van de aubergine
Snijd de aubergines in dunne repen.
Bestrooi ze met maïzena of bloem en hussel goed door elkaar.
Laat ze even rusten zodat ze wat vocht verliezen.
Aubergine bakken
Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
