Stap 1: Bereid de aardappelen
voor Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier of vet ze licht in.
Snijd elke aardappel in de lengte in 8 tot 10 gelijke partjes. Doe de partjes in een grote slakom.
Stap 2: Op smaak brengen
Besprenkel de aardappelpartjes met olijfolie en hussel ze voorzichtig om, zodat ze goed bedekt zijn.
Voeg de gehakte knoflook, de helft van de Parmezaanse kaas (ongeveer 120 ml), oregano, paprikapoeder, zout en peper toe. Roer nogmaals tot de partjes goed bedekt zijn.
Stap 3: Verdeel over bakplaten.
Verdeel de aardappelpartjes in een enkele laag over de voorbereide bakplaten en zorg dat er voldoende ruimte tussen zit om ze knapperig te maken.
Bestrooi de punten met de rest van de Parmezaanse kaas voor een extra kaasachtig tintje.
Stap 4: Bakken
Plaats de bakplaten in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25 tot 30 minuten. Draai de partjes halverwege om, of tot ze goudbruin en zacht zijn van binnen. Indien gewenst, kunt u het in de laatste stap nog 1 tot 2 minuten extra grillen voor een knapperiger resultaat. Let goed op dat het niet verbrandt.
Stap 5: Serveren
Haal de partjes uit de oven en laat ze 2 tot 3 minuten afkoelen voordat u ze serveert.
Garneer eventueel met verse peterselie en rode pepervlokken. Serveer met marinara-saus, aioli of zure room om in te dippen.
