De Gallette des Rois, ofwel de Driekoningentaart, is een traditioneel Frans gebak gemaakt van bladerdeeg met een heerlijke amandelvulling. Deze gezonde, lichte versie biedt een lichtere en gezondere variant die perfect past bij een gezonde levensstijl, zonder in te leveren op smaak.
Ingrediënten
-
2 grote vellen filodeeg
-
3 eieren
-
40 g erythritol of 20 g agavesiroop of honing
-
80 ml plantaardige amandelmelk
-
10 g maïszetmeel
-
30 g amandelmeel
-
Aroma naar keuze: vanille, biologische citroenschil of 2 druppels amandelolie (eetbaar)
-
60 g sojayoghurt met amandelsmaak (of een yoghurt naar keuze)
-
1 hele amandel (voor traditie!)
