Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de fusilli volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Giet af, bewaar een kopje pastawater en zet apart.
Bak de worst:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Verwijder het vel van de worstjes en bak het worstvlees, terwijl je het met een houten lepel in kleine stukjes breekt. Bak tot het goudbruin en gaar is. Haal uit de pan en zet apart.
Bak de champignons:
In dezelfde pan voeg je de champignons toe en bak je ze tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
Combineer de smaken:
Doe het gebakken worstvlees terug in de pan met de champignons. Voeg de walnoten, tijm, kookroom en Parmezaanse kaas toe. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.
Meng met de pasta:
Voeg de gekookte fusilli toe aan de pan en meng goed zodat de saus de pasta volledig bedekt. Voeg indien nodig een beetje pastawater toe om de saus romiger te maken.
Afwerking:
Haal de pan van het vuur en garneer met verse peterselie en extra geraspte Parmezaanse kaas. Serveer direct.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Serveer deze fusilli warm, met een frisse groene salade of knapperig brood. Het gerecht is ideaal voor een gezellige maaltijd met familie of vrienden.
Bewaren: Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft tot 2 dagen vers.
Opwarmen: Warm het gerecht op in een pan op laag vuur met een scheutje water of room om de saus weer smeuïg te maken.
Variaties
Vegetarisch: Vervang de worst door gekruide linzen of vegetarisch gehakt.
Notenvrij: Laat de walnoten weg of vervang ze door zonnebloempitten voor een vergelijkbare crunch.
Met extra groenten: Voeg spinazie, paprika of courgette toe om het gerecht voedzamer en kleurrijker te maken.
Pittig: Voeg chilivlokken of een scheutje hete saus toe voor een pittige twist.
Roomvrij: Vervang de kookroom door een scheutje bouillon en een extra eetlepel olijfolie voor een lichtere versie.
Veelgestelde Vragen
