Fruitijs is een heerlijk en authentiek dessert, perfect als tussendoortje voor het hele gezin of om een etentje met vrienden mee af te sluiten. Hier is een slim recept waarmee je een van de populairste desserts aller tijden direct en zonder ijsmachine kunt bereiden.
Hiervoor heb je alleen bevroren fruit van je favoriete soort, Griekse yoghurt en poedersuiker nodig: gepureerd in een keukenmachine transformeren ze op magische wijze tot een romige bereiding, die je in ambachtelijke hoorntjes of individuele bakjes kunt doen en direct kunt nuttigen, zonder een minuut te wachten. Yoghurt geeft het ijs niet alleen de ideale romigheid, maar zorgt er ook voor dat je de ingrediënten gemakkelijker kunt hakken; als je een professionele blender hebt, uitgerust met zeer krachtige messen, kun je deze ook weglaten of vervangen door een druppel vloeibare room.
We hebben twee verschillende smaken bereid: een met bosbessen en bramen, de andere met aardbeien. Je kunt natuurlijk je favoriete variaties proberen, afhankelijk van je beschikbaarheid: mango en banaan, perzik en abrikoos, ananas en kersen… Voor het beste resultaat is de enige voorzorgsmaatregel om de grotere vruchten in blokjes te snijden voordat je ze invriest, voor een gladde en fluweelzachte textuur.
Je kunt het ijs garneren met elke topping die je lekker vindt: slagroom, verkruimelde meringues, knapperige wafels, vers fruit of chocoladestukjes. Voor een meer gebalanceerde look kun je de suiker helemaal weglaten of agavesiroop, honing, stevia of erythritol gebruiken. Houd er rekening mee dat het ijs, afgezien van de aangegeven dosering, meer of minder zoet zal zijn, afhankelijk van de rijpheid van het fruit.
Ontdek hoe je fruitijs maakt met stapsgewijze instructies en tips. Vond je dit recept lekker? Probeer dan ook eens de ijstaart en Baked Alaska, of probeer watermeloen- of citroenijs.
Hoe maak je fruitijs
