Milano korstdeeg, gecreëerd door de beroemde patissier Iginio Massari, is een van de basisingrediënten van de klassieke banketbakkerij en ideaal voor het maken van kruimelige koekjes, heerlijke taartjes en overheerlijke taartjes. Gemakkelijk thuis te maken; volg de instructies en instructies zorgvuldig voor een professioneel resultaat. Van temperatuur tot het kiezen van de juiste ingrediënten: laten we ontdekken hoe je Milano korstdeeg maakt zonder ook maar één fout te maken.
Hoe maak je Milanese korstdeeg klaar?
Stap 1
Doe de zachte boter, suiker en honing in een kom 1 en kneed snel tot je grove kruimels hebt.
Stap 2
Voeg ook de eidooier 2 toe en blijf mixen.
Stap 3
Los het zout op in het water en voeg het toe aan de boter.
Stap 4
Breng op smaak met vanille-extract en geraspte citroenschil 4.
Stap 5:
Voeg de bloem toe en kneed snel tot een glad, egaal deeg. Zet het deeg in de koelkast en laat het minstens 4-5 uur rusten.
Stap 6
Zodra de rusttijd is verstreken, rol je het deeg uit en steek je er koekjes uit met een hartvormig koekjesvormpje 6 of een andere vorm naar keuze. Je kunt het deeg ook in een taartvorm doen en bakken volgens de instructies.
Tips
Met deze doseringen verkrijgt u een deeg waarmee u een taart of ongeveer 40 middelgrote koekjes kunt bakken.
