Frisse Mattonella met Crème en Aardbeien: Een Snelle en Lekkere Verwennerij

1. Verkruimel de koekjes fijn in een keukenmachine of door ze in een zak te leggen en met een deegroller te pletten.

2. Meng de koekjeskruimels met de gesmolten boter tot een homogeen mengsel.

3. Bekleed een rechthoekige vorm (20×30 cm) met bakpapier. Druk het koekjesmengsel stevig aan om een egale bodem te vormen.

4. Zet de bodem minimaal 30 minuten in de koelkast om stevig te worden.

2. Maak de custardcrème:

1. Verwarm de melk met het vanillestokje tot net onder het kookpunt. Laat 10 minuten trekken en verwijder het vanillestokje.

2. Klop in een kom de eidooiers met de suiker tot een licht en schuimig mengsel.