Ingrediënten:
- 10 grote aardappelen, geschild, afgespoeld en in 1/2-inch dikke plakken gesneden
- 2 liter plantaardige olie
- Zout naar smaak
Wie houdt er nou niet van perfect krokante, goudbruine frietjes? Met dit simpele recept maak je zelf frietjes wanneer je maar wilt. Ze zijn gezonder, lekkerder en veel minder vet dan de frietjes die je bij fastfoodrestaurants vindt.
Friet is wereldwijd een populair bijgerecht geworden, maar hoe is het ontstaan? Ondanks de naam zijn frieten niet Frans, maar Belgisch.
De vroegste vermeldingen van dit recept dateren uit de late 17e eeuw in Franstalig België. Men vermoedt dat Amerikaanse soldaten tijdens de Eerste Wereldoorlog het recept de onjuiste naam « friet » gaven.
Welke aardappelen zijn het meest geschikt voor friet? Kruimige aardappelen met een hoog zetmeelgehalte zijn ideaal voor friet. Gebruik Russet- of Maris Piper-aardappelen (in het Verenigd Koninkrijk).
Vastkokende aardappelsoorten zijn niet geschikt om te bakken en zijn beter geschikt voor salades, gekookt of geroosterd.
