Bereid het mengsel:
Klop in een grote kom de eieren, melk, slagroom, suiker en vanille-extract samen tot een gladde custardmix.
Week het brood:
Leg de plakken brioche in een schaal en giet de custardmix erover. Laat het brood 5-10 minuten weken, zodat het de vloeistof goed absorbeert, maar niet uit elkaar valt.
Bak de toast:
Verhit een klontje boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de toast aan beide kanten goudbruin en gaar. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten per kant.
Maak de karamellaag:
Leg de gebakken toast op een bord. Bestrooi elke plak royaal met kristalsuiker. Gebruik een keukenbrander om de suiker te karamelliseren tot een harde, glanzende laag. Heb je geen brander? Zet de toast kort onder de grill tot de suiker smelt en bruin wordt.
Serveren:
Laat de karamellaag even afkoelen tot deze hard is geworden. Serveer direct.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Serveer de Franse toast warm, eventueel met een verse fruitsalade of een scheutje ahornsiroop voor extra smaak.
Bewaren: Hoewel deze toast het lekkerst is als hij vers wordt geserveerd, kun je restjes in de koelkast bewaren. Verwarm ze opnieuw in de oven om de knapperige laag te behouden.
Variaties
Chocoladecrème brûlée: Voeg een eetlepel cacaopoeder toe aan de custardmix en gebruik donkere chocoladevlokken als topping.
Karamel-zeezout: Strooi een snufje zeezout over de gekaramelliseerde laag voor een verfijnde twist.
Seizoensfruit: Serveer de toast met aardbeien, blauwe bessen of gekaramelliseerde appels voor een frisse toevoeging.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik volkorenbrood gebruiken?
Ja, dat kan, maar de smaak en textuur zullen anders zijn. Brioche of wit brood zorgt voor een zachtere en rijkere smaak.
