3️⃣ Week de gedroogde vruchten
🍑 Doe de gedroogde abrikozen, rozijnen en gekonfijte sinaasappelschil in aparte kommetjes en besprenkel met een paar druppels Armagnac.
4️⃣ Maak de kalfsvulling
🥄 Meng in een grote kom de kalfsborst, kippenlevermengsel, room, 1 ei en kippenbouillon tot een stevige vulling.
📅 Dezelfde dag: De taart samenstellen
1️⃣ Maak het bladerdeeg klaar
🥐 Rol het bladerdeeg uit en snijd één grote schijf (groter dan de bakvorm) en één kleinere schijf (gelijk aan de bakvorm).
🛢️ Vet een bakvorm in en bekleed deze met de grote deegschijf.
2️⃣ Vulling in lagen opbouwen
🥩 Laag 1: Een deel van de kalfsvulling
🦆 Laag 2: Eendenborst
🍊 Laag 3: Gekonfijte sinaasappelschil
🍴 Laag 4: Foie gras
🥩 Laag 5: Kalfsvulling
🍑 Laag 6: Gedroogde abrikozen
🦆 Laag 7: Eendenborst
🍇 Laag 8: Rozijnen
🍴 Laag 9: Foie gras
🥩 Laag 10: Kalfsvulling
🔄 Druk elke laag stevig aan zodat de taart compact wordt.
