Eierdooiers mengen:
Klop in een andere kom de eierdooiers met de resterende suiker tot een luchtig, schuimig mengsel.
Samenvoegen:
Voeg de ricottaroom toe aan het mengsel van eierdooiers en meng voorzichtig met een spatel.
Zeef de bloem, het bakpoeder en het cacaopoeder en voeg deze beetje bij beetje toe aan het beslag. Meng met een spatel tot een homogeen geheel.
Eiwitten toevoegen:
Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het beslag, zodat het luchtig blijft.
Vullen van de muffinvormpjes:
Bekleed een muffinblik met papieren cupcakevormpjes.
Vul elk vormpje voor de helft met beslag.
Voeg een theelepel Nutella in het midden van elk muffin toe en dek af met nog een beetje beslag, zodat de vormpjes tot ongeveer ¾ gevuld zijn.
Bakken:
