Stap 3: Blussen met brandy
-
Voeg de brandy toe aan de hete pan om de aanbaksels los te maken (deglaceren). Wees voorzichtig, want de brandy kan kort vlam vatten.
-
Laat de alcohol verdampen en zorg ervoor dat je een rijke basis hebt voor de saus.
Stap 4: Bereiden van de romige pepersaus
Voeg de mosterd toe aan de pan en meng goed.
Giet de verse room erbij en roer alles door elkaar om een gladde saus te krijgen.
Schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los om alle smaken in de saus op te nemen.
Laat de saus 5 minuten zachtjes inkoken tot deze mooi is ingedikt. Breng op smaak met zout en extra peper indien nodig.
Stap 5: Samenvoegen en serveren
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
