Deze heerlijke en uitzonderlijke courgettecake combineert gebakken courgette met een zachte, goudbruine korst en romige hapjes voor een absoluut onweerstaanbaar gerecht. Perfect als hoofdgerecht, bijgerecht of verfijnd voorgerecht, dit recept verandert simpele courgette in een werkelijk spectaculair gerecht. Ingrediënten
voor de courgettecake:
2 middelgrote courgettes (ongeveer 400 g)
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
2 theelepels extra vierge olijfolie
Voor de cake:
4 grote mokken
1/2 theelepel zwarte koffie
1 theelepel suiker (voor een goudbruine kleur)
100 ml volle melk
60 ml extra vierge olijfolie
120 g witte bloem
11 g bakpoeder
Voor de topping:
