Hoe maak je Ribeye-steak
Haal de biefstuk minimaal een half uur voor bereiding uit de koelkast tot hij op kamertemperatuur is. Dit is een belangrijke stap om ervoor te zorgen dat de steaks gelijkmatig gaar worden.
Als u klaar bent om te koken, kruid de biefstuk dan royaal. Bestrooi ze aan beide kanten met veel zout en peper en leg ze er bovenop voor een gelijkmatige dekking.
Verhit een pan. Als u twee plakjes biefstuk bereidt, zorg er dan voor dat de pan groot genoeg is om de plakjes gemakkelijk te kunnen bevatten. Gebruik anders twee pannen en verwarm ze tegelijkertijd. Voeg de biefstuk toe aan de pan en bak op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten per kant (afhankelijk van de gewenste dikte en mate). Als richtlijn geldt dat een biefstuk van 3 cm na 5 minuten gaar moet zijn. Als u een vleesthermometer heeft, moet de interne temperatuur 50°C zijn voor rood, 60°C voor medium en 70°C voor doorbakken.
Nadat je de biefstuk voor de eerste keer hebt omgedraaid, voeg je de boter, de tijm en de knoflook toe en roer je een minuutje. Om dit te doen, kantelt u de pan naar u toe totdat de boter op de bodem van de pan zakt en giet u de boter vervolgens meerdere keren over de biefstuk.
