Haal de biefstuk uit de pan en laat hem 5 minuten rusten. Laat u niet verleiden om deze stap over te slaan; deze is essentieel. Tijdens het koken blijven de vleesdeeltjes aan elkaar plakken, dus als je de steaks direct na het koken aansnijdt, lopen alle sappen uit de plank weg. Door de rusttijd kunnen de deeltjes ontspannen en hun vloeistoffen opnieuw opnemen, wat betekent dat je die heerlijke sappen niet verliest tijdens het snijden.
Snijd de steaks in reepjes, breng op smaak en serveer met de bijgerechten en de saus.
