1 eetlepel citroensap
1 theelepel dille, fijngehakt (vers of gedroogd)
Zout en peper naar smaak
Verse kruiden of rucola voor garnering
Routebeschrijving
Bereid het bladerdeeg
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd het bladerdeeg in gelijke rechthoekige stukken (ongeveer 12 x 6 cm). Prik met een vork gaatjes in het deeg om te voorkomen dat het te veel rijst.
Bak de stukken deeg 10-12 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze afkoelen op een rooster.
Maak de mascarponecrème
Klop in een kom de mascarpone, slagroom, citroensap en dille tot een romig mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
Assembleer de millefeuille
Leg één stuk bladerdeeg op een bord als basis. Besmeer het met een dunne laag mascarponecrème.
Leg een plakje gerookte zalm op de crème. Herhaal dit proces voor nog een laag, eindigend met een stuk bladerdeeg bovenop.
Garneer
Garneer de bovenkant met een toefje mascarponecrème, een takje dille of een beetje rucola voor een elegante afwerking.
Koel en serveer
Laat de millefeuille 10-15 minuten in de koelkast opstijven voor een betere presentatie. Serveer koud.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Serveer de millefeuille als voorgerecht of als onderdeel van een buffet. Combineer met een glas witte wijn of prosecco voor een luxe ervaring.
Bewaren: Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het gerecht blijft 1-2 dagen vers, maar de bladerdeegbasis kan wat zachter worden.
Opfrissen: Voeg vlak voor het serveren een extra laagje mascarponecrème toe voor frisheid.
Variaties
Met avocado
Voeg een laagje dun gesneden avocado toe tussen de mascarponecrème en de zalm voor extra romigheid.
Zalm en komkommer
Gebruik dunne plakjes komkommer voor een frisse crunch.
Met kruidenroomkaas
Vervang de mascarpone door kruidenroomkaas voor een intensere smaak.
Vegan versie
Vervang de gerookte zalm door gerookte wortelreepjes en de mascarponecrème door een plantaardige kaas.
Met een citrusaccent
Voeg geraspte citroenschil of sinaasappelschil toe aan de mascarponecrème voor een frisse toets.
Veelgestelde vragen
Kan ik het bladerdeeg vervangen?
Ja, filodeeg of krokante crackers kunnen als alternatief dienen, maar ze zullen een andere textuur hebben.
Is dit gerecht geschikt om van tevoren te maken?
Je kunt de mascarponecrème en de bladerdeegbasis voorbereiden, maar assembleer de millefeuille pas vlak voor het serveren om de knapperigheid te behouden.
