Op zoek naar een gezond en voedzaam alternatief voor traditioneel brood? Dit eiwitrijke, bloemloze rode linzen- en kruidenbrood is de perfecte oplossing. Gemakkelijk te bereiden, van nature glutenvrij en ongelooflijk lekker, past het perfect in een evenwichtig dieet.
Ingrediënten voor bloemloos, eiwitrijk koraallinzen- en kruidenbrood
Voor een middelgrote cakevorm:
200 g rauwe koraallinzen
2 eieren
1 middelgrote ui
2 teentjes knoflook
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel glutenvrij bakpoeder
1 bosje verse peterselie
1 eetlepel verse tijm (of 1 theelepel gedroogde)
1 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel kurkuma (optioneel)
Zout en zwarte peper naar smaak
Sesam- of zonnebloempitten ter decoratie (optioneel)
Benodigde gebruiksvoorwerpen
Een blender of keukenmachine
Een cakevorm
Een grote kom
Een spatel
Bakpapier (optioneel)
Instructies voor het maken van bloemloos rode linzen- en kruidenbrood
1. De linzen weken
Spoel de koraallinzen af onder koud water.
Doe ze in een grote kom en bedek ze met water.
Laat het minimaal 3 uur weken (of, indien mogelijk, een nacht).
Goed laten uitlekken.
2. Bereiding van het deeg
Doe de uitgelekte linzen in een blender of keukenmachine.
Voeg de gesnipperde ui, teentjes knoflook, eieren, olijfolie, bakpoeder, komijn, kurkuma, zout en peper toe.
Meng totdat er een relatief gladde, licht korrelige, maar homogene pasta ontstaat.
Voeg vervolgens met de hand de gehakte peterselie en tijm toe om de versheid te behouden.
Zie ook: Eenvoudig recept voor cake met 3 ingrediënten
