Routebeschrijving
Bereid het brood:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd het brood met een scherp mes in een ruitpatroon, zonder helemaal door de onderkant te snijden. Dit creëert kleine « vakjes » om te vullen.
Maak de boter-kruidenmix:
Meng de gesmolten boter met de fijngehakte knoflook, peterselie, oregano, zout en peper. Voeg eventueel de chilivlokken toe voor extra pit.
Vul het brood:
Gebruik je vingers of een lepel om mozzarella in de insnijdingen van het brood te duwen. Zorg ervoor dat de kaas goed verdeeld is.
Lepel de boter-kruidenmix over het brood en zorg dat het in de insnijdingen sijpelt.
Bakken:
Wikkel het brood in aluminiumfolie en plaats het op een bakplaat. Bak het 15 minuten in de oven.
Haal daarna de folie weg en bak nog eens 10 minuten, of totdat het brood goudbruin is en de kaas bubbelt.
Serveer:
Haal het brood uit de oven en serveer direct. Trek de « egelstekels » uit het brood en geniet van de smeuïge mozzarella en kruidige boter.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Egelbrood is het lekkerst als het warm geserveerd wordt. Het is perfect als voorgerecht, borrelhap of bijgerecht bij soep of salade.
