Uien – je houdt ervan of je haat ze. Nou, de jury is er nog niet uit: volgens een onderzoek van Business Wire uit 2010 vindt 87 procent van de Amerikaanse volwassenen ze lekker! Hoewel er veel soorten uien bestaan – zoete, Spaanse, gele, witte, rode, om er maar een paar te noemen – zijn uien over het algemeen een van de gezondste voedingsmiddelen die je kunt eten.
Uien zijn gemaakt van…
Ze zitten boordevol vitamine C, zwavelverbindingen, flavonoïden en andere fytochemicaliën die allemaal krachtige helende eigenschappen hebben. Sommigen beweren zelfs dat het de ui is die je elke dag zou moeten eten om « de dokter weg te houden ».
Uien zijn bovendien rijk aan polyfenolen, die een belangrijke rol spelen bij het voorkomen en verminderen van de progressie van ziekten zoals kanker, diabetes en verschillende neurodegeneratieve en cardiovasculaire ziekten.
Advertentie
Uien bevatten zelfs meer polyfenolen dan knoflook of prei. Deze polyfenolen spelen ook een grote rol bij het verhogen van de hoeveelheid nuttige bacteriën in je darmen – waarvan we nu uit onderzoek weten dat ze van belang zijn voor je algehele gezondheid, gewicht en immuunsysteem.
De kracht van uien:
een van de belangrijkste gezondheidscomponenten in uien is de flavonoïde quercetine. Studies tonen aan dat quercetine niet alleen een krachtige antioxidant is met significante ontstekingsremmende eigenschappen, maar ook kan helpen bij het voorkomen en behandelen van chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten en zelfs kanker.
Uit onderzoek van het University of Maryland Medical Center is gebleken dat quercetine ook helpt bij het voorkomen van de afgifte van histamine, een chemische stof in uw lichaam die allergische reacties veroorzaakt. Hierdoor zijn uien de perfecte natuurlijke antihistaminica (1).
Bovendien blijkt dat uien:
Eet meer rode uien, doodt kankercellen, stopt neusbloedingen en beschermt het hart.
1. Remt de groei van kankercellen.
