Klop in een andere kom de boter en suiker samen tot een luchtig mengsel. Voeg het ei en vanille-extract toe en mix tot een glad geheel.
Voeg de droge ingrediënten toe aan het botermengsel en meng tot een samenhangend deeg.
Verdeel het deeg
Verdeel het deeg in 12 gelijke delen als je verschillende soorten koekjes wilt maken. Elk deel kan met een unieke smaak worden aangepast.
Creatieve koekjes maken
Voeg extra ingrediënten (zoals chocolade, noten of kruiden) toe aan elk deel van het deeg om verschillende soorten koekjes te creëren.
Koekjes bakken
Vorm het deeg tot kleine bolletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen de koekjes, want ze lopen uit tijdens het bakken.
Bak de koekjes 10-12 minuten, of tot de randen licht goudbruin zijn. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat en verplaats ze vervolgens naar een rooster om volledig af te koelen.
Serveer- en bewaartips:
Serveren: Serveer de koekjes bij thee, koffie of als onderdeel van een dessertplateau.
Bewaren: Bewaar de koekjes in een luchtdichte container bij kamertemperatuur tot 7 dagen.
Invriezen: Het ongebakken deeg kan tot 3 maanden worden ingevroren. Vorm het in bolletjes en vries ze in. Bak ze direct uit de vriezer; voeg 1-2 minuten toe aan de baktijd.
Variaties:
Chocoladechipkoekjes
Voeg 50 g chocoladestukjes toe aan het deeg.
Havermoutkoekjes
Meng 40 g havermout en 1/2 theelepel kaneel door het deeg.
Notenkoekjes
Voeg 50 g fijngehakte walnoten, amandelen of hazelnoten toe.
Citroenkoekjes
Voeg 1 eetlepel citroenrasp en een paar druppels citroensap toe.
Kaneelsuikerkoekjes
Rol de deegbolletjes in een mengsel van suiker en kaneel voordat je ze bakt.
Kokoskoekjes
Meng 30 g geraspte kokos door het deeg.
Kruidige koekjes
Voeg een snufje nootmuskaat, kruidnagel of gemberpoeder toe voor een warme, winterse smaak.
Dubbele chocoladekoekjes
Vervang 30 g bloem door cacaopoeder en voeg chocoladestukjes toe.
Pindakaaskoekjes
Meng 2 eetlepels pindakaas door het deeg.
Jamkoekjes
Druk met je duim een klein kuiltje in de bolletjes deeg en vul deze met jam naar keuze.
Koffiekoekjes
Voeg 1 theelepel instant espressopoeder toe aan het deeg.
M&M-koekjes
Voeg 50 g M&M’s of Smarties toe aan het deeg voor een kleurrijke twist.
Veelgestelde vragen:
Kan ik margarine gebruiken in plaats van boter?
Ja, maar boter geeft een rijkere smaak en een betere textuur.
Wat als mijn koekjes te hard zijn?