1. Meng de bloem, gist en het zout in een grote kom. Voeg de knoflook en kruiden toe, indien gebruikt.
2. Giet het lauwe water erbij en meng grondig met een lepel of siliconen spatel tot de ingrediënten goed gemengd zijn. Het deeg zal plakkerig zijn – dit is normaal.
3. Dek de kom af met plasticfolie of een schone doek en laat het minstens 8 uur, bij voorkeur een nacht, op een warme plaats staan.
4. Leg het deeg na het rijzen in een ingevette bakvorm (bijvoorbeeld een cakevorm). Je kunt de bovenkant licht met bloem bestuiven.
5. Plaats het brood in een koude oven en stel de temperatuur in op 200 °C. Bak het ongeveer 45-50 minuten, tot de korst goudbruin en knapperig is.
6. Haal het brood na het bakken uit de vorm en laat het afkoelen op een rooster.
—
### **Serveer- en bewaartips:**
– Het brood smaakt het lekkerst warm, besmeerd met kruidenboter of olijfolie.
– Bewaar het in een linnen zak of in papier gewikkeld – dan blijft het 2–3 dagen vers.
– Als u de houdbaarheid wilt verlengen, kunt u de plakjes invriezen en ze in een broodrooster opwarmen.
—
### **Varianten:**
– **Kaas:** Voeg een half kopje geraspte kaas (bijv. mozzarella, cheddar) toe aan het deeg.
– **Pittig:** Voeg een snufje chilipeper of gehakte jalapeño toe.
– **Kruidig:** Verrijk de smaak met verse kruiden zoals peterselie, basilicum of tijm.
– **Glutenvrij:** Gebruik een glutenvrije bloemmix – de consistentie zal anders zijn, maar de smaak zal nog steeds heerlijk zijn.
