Eendenborst met sinaasappel en balsamicoazijn

Eendenborsten, zout en peper naar smaak
2 sinaasappels (sap en schil)
2 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel honing
1 fijngesneden sjalot
10 cl kippenbouillon

Voorbereiding: