Wil je eens iets anders dan de traditionele zoete crêpes? Deze hartige courgettepannenkoekjes zijn de perfecte keuze! Ze zijn luchtig, vol van smaak en boordevol groenten. Ideaal als lunch, bijgerecht of lichte avondmaaltijd. De combinatie van courgette, kaas en een vleugje dille zorgt voor een frisse en aromatische smaak, terwijl de gedroogde ham een heerlijke hartige toets geeft.
Ingrediënten
✅ 500 g courgettes
✅ 2 eieren
✅ 1 ui
✅ Zout en peper (naar smaak)
✅ 300 ml melk
✅ 250 g bloem
✅ 150 g geraspte kaas (bijv. Emmentaler of Parmezaan)
✅ Verse dille (fijngehakt)
✅ Gedroogde ham (bijv. Parmaham of serranoham)
Bereidingswijze
1️⃣ Bereid de courgettes voor
– Was de courgettes en rasp ze fijn. Laat ze uitlekken in een vergiet en druk het overtollige vocht eruit met een lepel of schone doek.
2️⃣ Maak het beslag – Klop de eieren los in een kom en meng ze met de geraspte courgette.
